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調理の腕と調理についての知識を証明できる公的資格。レストランや飲食店などではもちろん、学校や企業の食堂、病院や福祉施設、あるいは自分の店をオープンすることもできます。飲食店には必ず「食品衛生責任者」が必要ですが、調理師免許を持っていると、申請するだけで「食品衛生責任者」の資格が手に入ります。将来自分のお店（飲食店）を持ちたい人は必須の資格です。
中学校卒業以上で、２年以上の実務経験。
飲食店営業、学校・病院・寮等の給食施設（継続して１回２０食以上又は１日５０食以上調理する施設）などで働いた経験があればOK。条件によってはパート・アルバイトでもOKです。
マークシート式 ４択
(1) 食文化概論
(2) 衛生法規
(3) 公衆衛生学
(4) 栄養学
(5) 食品学
(6) 食品衛生学
(7) 調理理論
全国各地
各都道府県によって異なりますが、だいたい6000円台です。
年１〜２回 都道府県によって異なります。
各都道府県によって異なるので、統一的な公式ホームページはありません。
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